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ジャンクマニアの中華ソバ煮干し大作戦!!

ジャンクマニアの中華ソバ煮干し大作戦!!

宮崎市あみーろーどにラーメン店「ジャンクマニア」がオープンしました!!ジャンクマニアっていうくらいだから二郎インスパイア系かと思いきや醤油ラーメンと煮干しラーメンが味わえる淡麗系のラーメン店です。

ここ数年醤油ラーメンを売りにしたラーメン店が急増している宮崎市はもはや醤油ラーメン戦国時代といった様相を呈しています。今回はオープン間もないジャンクマニアを取材してきました。

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ジャンクマニア@宮崎市広島2丁目

ジャンクマニア

ジャンクマニア@宮崎市広島2丁目

ジャンクマニア
宮崎市広島2丁目6−13
0985-69-9341
日曜定休日
11:00~14:30 17:30~21:00
*オープン当初はしばらくは昼のみ営業とのこと

ジャンクマニアはあみーろーどの楽観のあった場所にあります。専用駐車場はありませんが、店舗横にコインパーキングがあるのでそこに停めると1番近いです。

ジャンクマニアの店内

店内はカウンター6~7席程とテーブル席が2席あり、食券制ではなく席で注文するスタイルです。

ジャンクマニアのメニュー

ジャンクマニアのメニュー

これぞジャンマニ真骨頂ラーメン!!40食限定
醤油無双850円
醤油無双(半熟煮玉子入り)990円
醤油無双(チャーシュー増)1,030円
特製醤油無双1,100円
ジャンマニ流、煮干しSTYLE!!20食限定
中華ソバ煮干し大作戦!!850円
煮干し大作戦(半熟煮玉子入り)990円
煮干し大作戦(チャーシュー増)1,030円
特製煮干し大作戦1,100円

今ならオープン記念企画やってるよ!!

オープン記念企画として”史上最強”の卵かけごはんorライスの無料サービスやってます

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『飛来幸地鶏』の地鶏卵『だまって食べて魅卵ね』

”史上最強”の卵かけごはんは『飛来幸地鶏』の地鶏卵『だまって食べて魅卵ね』を使用しています

”史上最強”の卵かけごはんは『飛来幸地鶏』の地鶏卵『だまって食べて魅卵ね』を使用しています。この卵かけごはんが本当に美味しい♪卵独特の臭みが全くなく濃厚でマイルドな味です。

醤油無双 850円

醤油無双 850円

具材は麺、スープ、メンマ、ネギ、三つ葉、豚チャーシュー&鶏チャーシュー

具材は麺、スープ、メンマ、ネギ、三つ葉、豚チャーシュー&鶏チャーシュー

”醤油無双”のスープには世界一の地鶏との呼び声もある小林市の『飛来幸地鶏(純系名古屋コーチン)』の丸鶏とガラをメインにしたスープと、北海道産真昆布や本枯節、サバ節、九州産しいたけを合わせたスープのWスープ

醤油ダレは群馬県にある岡直三郎商店の日本一生揚げしょうゆ、和歌山県にあるカネイワ醤油本店の穀醢(こくびしお)生醤油を中心に4種類の醤油をバランスよく使用しています。全体的に甘めのスープに仕上がっています。

京都の老舗製麺所『麺屋棣鄂』の麺を使用しており、醤油無双と中華ソバ煮干し大作戦ではそれぞれのスープに合う別々の麺を使用しています

麺は中細のストレート麺です。京都の老舗製麺所『麺屋棣鄂』の麺を使用しており、醤油無双と中華ソバ煮干し大作戦ではそれぞれのスープに合う別々の麺を使用しています。醤油無双のほうの麺は蕎麦っぽい色合いの麺です。

宮崎県産の豚肉を一晩調味ダレに漬け込み、低温調理でしっとりと仕上げて最後にオーブンで軽く焼き上げて香ばしさをつけています

肉厚でボリュームのあるチャーシューです

宮崎県産の豚肉を一晩調味ダレに漬け込み、低温調理でしっとりと仕上げて最後にオーブンで軽く焼き上げて香ばしさをつけています。肉厚でボリュームのあるチャーシューです。

鶏チャーシューは鹿児島県産の銘柄鶏『南国元気鶏』の胸肉を使用

この鶏チャーシューはとにかく柔らかくて胸肉とは思えないほどしっとりしています

鶏チャーシューは鹿児島県産の銘柄鶏『南国元気鶏』の胸肉を使用。温度管理を徹底して調理し、しっとりしたチャーシューに仕上がっています。この鶏チャーシューはとにかく柔らかくて胸肉とは思えないほどしっとりしています。

ジャンクマニアはメンマにもこだわっています

ジャンクマニアはメンマにもこだわっています。福岡県糸島にある『タケマン』のメンマを使用。味付けは店内で行っているとのこと。

中華ソバ煮干し大作戦!! 850円

ジャンクマニアの中華ソバ煮干し大作戦!!

具材は麺、スープ、メンマ、玉ネギ、カイワレ、豚チャーシュー&鶏チャーシュー

具材は麺、スープ、メンマ、玉ネギ、カイワレ、豚チャーシュー&鶏チャーシュー

スープはカタクチイワシやサバ煮干しを中心に焼きアゴ干し、真昆布や節類を合わせたスープを使用し、旨味を増す為に醤油無双でも使用している鶏スープを少量合わせたWスープ。

旨味を増す為に醤油無双でも使用している鶏スープを少量合わせたWスープ

醤油ダレは愛知県にあるヤマシン醸造の白醤油を2種類を中心に3種の醤油を加え、日東醸造の三河しろたまりを使用しています。

麺は中細ストレート麺

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ミヤザキスタイル編集部の推しは1日20食限定の中華ソバ煮干し大作戦!!

醤油無双と中華ソバ煮干し大作戦の両方食べてみましたが、ミヤザキスタイルの推しは中華ソバ煮干し大作戦のほうです。くど過ぎずあっさりし過ぎず毎日でも通いたいラーメンです。今はまだ昼のみの営業ですが飲みの〆にも相性が良さそうです。醤油無双はスープが甘めなので好き嫌いが分かれそうな印象です。

取材したこの日は満席で次から次へとお客さんが来店していました。店主の対応も◎でラーメンへのこだわりと熱心が伝わってきます。リピ決定です!!

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